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Après trente années d’enseignement à l’École normale supérieure et à l’Institut national d’agronomie, Yasmina Sellam a rendu son tablier de pédagogue pour porter celui de gastronome et se consacrer à ce qu’elle aime le plus, revisiter les saveurs du terroir et les rendre plus diététiques.
En 2011, elle ouvre une table d’hôte, à son domicile à Bouchaoui, qu’elle appelle “Dar Djeddi” où des menus autant multiples qu’insolites sont proposés : crème de riz à la fleur d’oranger, omelettes au miel ou encore figue sèche farcie de fruits secs et de miel. Pour chaque ingrédient, Yasmina s’inspire de la culture locale et des traditions anciennes du patrimoine culinaire légué par ses ancêtres.
Elle a également été jury du concours MASTERCHEF Algérie !

Découvrez avec Yasmina les plats algériens les plus insolites tels que le couscous à la rose ou la chorba à l'orange lors d'ateliers virtuels interactifs.

 
 
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La cuisine du terroir algérien, avec Cheffe Yasmina Sellam

Dar Djeddi - Algérie

Rejoignez Cheffe Yasmina pour une journée dédiée au terroir algérien et sa cuisine traditionnelle

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Avec

Yasmina

 

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Alger - Algérie

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